HOME» 山万味噌が選ばれる3つの理由 原料
太陽の栄養をたくさん浴びた安曇野産大豆＜十二割糀・杉樽仕込み・醍醐味 白・発芽玄米味噌 使用＞
「信州で作る味噌は信州で作られた素材を！」というこだわりで、長野県安曇野大豆ナカセンナリを主に使用しています。安曇野の大地では、日照時間が長く雨が少ないことからおいしい農産物を作る適切な土地です。
栄養と旨味をたくさん含んだ厳選大豆を用い、熟成させることで大豆に含まれるタンパク質によって、良質な自然の旨味を引き出します。
味噌自体に旨味があるため、ダシがあまり必要ないというのも山万味噌の特徴です。
栄養と旨味をたくさん含んだ厳選大豆を用い、熟成させることで大豆に含まれるタンパク質によって、良質な自然の旨味を引き出します。
味噌自体に旨味があるため、ダシがあまり必要ないというのも山万味噌の特徴です。
三代目自ら大豆づくりに携わる
信州安曇野の柏原営農組合に出向き、三代目が直接大豆づくりに携わっています。大豆の生育過程を知ることにより、素材づくりから安心できる味噌を提供します。
～柏原地区営農組合 望月様より～
当たり前のことですが、自信を持っていいものをつくり、安心・安全なものをつくり上げることを、一番大切にしています。
～柏原地区営農組合 望月様より～
当たり前のことですが、自信を持っていいものをつくり、安心・安全なものをつくり上げることを、一番大切にしています。
世界遺産 シャークベイの天日塩使用
塩の世界には、驚くほどの多種多様の塩があります。山万味噌では、味噌造りに最適かつ、自然の塩を求めています。主に使用している塩は、オーストラリアで、世界遺産のシャークベイのピュアな海水を原料とし、太陽と風という自然の恵によって造られた天日干しの塩です。自然の環境で造られ、ミネラルも多く、塩気の中に旨味を感じることができます。
信州産コシヒカリを使用＜杉樽仕込み・発芽玄米味噌 使用＞
山万味噌は、信州産のコシヒカリを使用することによって、地産地消を実現。
米にきれいな水にたっぷり吸い込ませ、麹作りに用いています。お米は室の中で静かに麹へと変化するのです。麹造りには3日間の時間を費やしています。 麹には大豆のタンパク質を分解し、旨味の元であるアミノ酸を生み出す働きがあります。それだけに、麹作りが味噌のふくよかな甘味と奥深さを与える鍵を握っているのです。
米にきれいな水にたっぷり吸い込ませ、麹作りに用いています。お米は室の中で静かに麹へと変化するのです。麹造りには3日間の時間を費やしています。 麹には大豆のタンパク質を分解し、旨味の元であるアミノ酸を生み出す働きがあります。それだけに、麹作りが味噌のふくよかな甘味と奥深さを与える鍵を握っているのです。
特定商取引について
■お支払い方法について代金引換,クレジット決済、コンビニ決済、ネットバンク決済、電子マネー決済を用意してございます。 ※コンビニ決済のお振込み期限は2週間となっております。期限を過ぎますとお支払いができなくなります。ご注意ください。 代金引換はお支払い金額が300,000円（税込）を超える場合はご利用できません。
■のし・ラッピングについてのしをおつけすることができます。注文STEP３「注文確認、お届け先確認」画面にて選択してください。 ※量り売り味噌は簡易包装のため、汁漏れ・膨張の恐れがあるのでギフト包装はお勧めしておりません。 |
■送料・代引き手数料について全国一律880円（税込み）※北海道・沖縄・九州離島は1,330円(税込み) ※配送業者はヤマト運輸となります ※一箇所につき、7,000円以上お買い上げの場合送料が無料になります。 ※一部離島地域につきましては、別途ご連絡させていただきます。 代金引換手数料： お客様お支払額合計（商品代金＋送料）が ■お届けまでの日数日付指定の入力はできますが、下記の通りの発送となりますので、ご了承ください。
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