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蔵出し量り売り 信州麦米麹合わせ味噌 1kg



原料:信州安曇野産大豆   国産大麦 信州産こしひかり
塩度:11.6%
麴割合:10割
 

NEW

  • 蔵出し量り売り 信州麦米麹合わせ味噌 1kg

  • 販売価格

    1,100円(税込)

  • 販売開始日

    2017/10/12

  • ポイント還元1%
  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

カートに入れる(大)
  • 国産麦麹を使用

    大麦は、浸漬時間や蒸す時間、そして糀になった時の発熱が強いため、切り返しに気を使いながら、麦麹の特有の風味と甘味のある麦麹を造りあげています。
    麦麹  麦麹
  • 長野県こしひかり使用

    信州伊那のこしひかりの丸米を使用し、ほんのり甘い、そして、大豆のたんぱく質をアミノ酸に変えるプロテアーゼが高い糀を造りあげています。


     米麹  米麹


    麦麹と米糀を合わせることにより、麦麹の特有の風味と甘さ、米糀のまるで糀室にいるような甘味と旨味を引き出すことができます。
     

    蔵出しそのまま手詰め

    充填機など機械を通さず、無添加で、蔵出しそのままの生みそです。
    信州麦米糀合わせみそは、風味よくまろやかで、具沢山で煮込んでも美味しい味噌です。

    合う料理


    麦糀が浮く味噌汁 豚汁 ほうとうなど(煮込んでもおいしいです) 
    もろきゅうなどに




     

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